Ko nga takai pakiaka lotus Honghu, he kai reka o Hubei, e arohaina ana e nga kai kai mo te kakano me te reka ahurei. Ahakoa he ngawari te mahi whakarite, he mea nui nga tikanga matua mo te kounga tino pai. Ko tenei tuhinga, e whakaatu ana i nga wheako mahi, ka whakarapopoto nahanaha i te wheako o te hanga i nga takai pakiaka lotus Honghu, mai i te kowhiringa rauemi mata me nga tikanga tukatuka tae noa ki te tunu kai.
I. Kōwhiringa Raw Material: High-Ko Lotus Root Kounga te Tuāpapa
Ko te kounga o nga takai pakiaka lotus Honghu e whakawhirinaki ana ki te momo me te hou o te pakiaka lotus. Ko te pakiaka lotus mawhero motuhake ki te rohe o Honghu (pērā i te E-Lian No. 5) he tino pai mo te hanga takai pakiaka lotus na te nui o te maaka me te muka pai. Nga mea hei whakaaro ina hoko:
1. Te ahua: Kōwhiria he pakiaka lotus me te kiri maeneene, karekau he wahi waikura e tino kitea ana, ka kati nga pona ki nga pito e rua hei whakaiti i te parataiao o roto.
2. Kakano: Ko te oro puhoi ka paopaohia e tohu ana i nga pore kikorangi me te nui o te makuku.
3. He mea hou: Ko nga pakiaka Lotus ka kohia i te ra kotahi ka pai ake. Mena ka rongoa, rongoa ki te waahi makariri, pouri, kia makuku kia kore ai te maroke me te pakaru.
II. Tomua-maimoatanga: Kia tupato te whakahaere kia mau tonu te reka
1. Te horoi me te Tihorea: Me horoi rawa nga pakiaka lotus ki te tango i nga parataiao o te mata, ina koa i roto i nga pores. E taunaki ana kia whakamahia he maripi kowiri tira i te wa e tihore ana, ka waiho tata ki te 2 mm o te kiri kia mau ai te makuku me te aukati i te waikura me te pouri. (Mo te tihorenga roa, whakamaua nga tapahanga pakiaka lotus ki te wai me te tote me te winika ma.)
2. Nga Aratohu Tapahi: Tapahia te pakiaka lotus kia rite tonu te matotoru. Ko te mea pai, kia 6-8 cm te roa, kia 1 cm te whanui, kia 0.3-0.5 cm te matotoru. Mēnā he mātotoru rawa te pakiaka lotus, e kore e mimiti te hā; ki te mea he kikokore rawa, ka pakaru, ka ngaro te kirikiri. Horoihia i muri tonu i te tapahi kia kore e piri.
III. Kī Tunu: Whakataurite i te Wera me te Whakakakara
1. Parani ki te Tautuhi
Purihia nga tapahanga pakiaka lotus ki te wai kohua mo te 1-2 meneti (whakatika kia rite ki te matotoru). Tāpirihia he tote iti me te hinu ki te wai hei pupuri i te tae me te whakanui i te reka o te turanga. I muri tonu i te whakamahana, rukuhia ki te wai tio hei whakanui ake i te kirikiri na roto i te roha wera me te whakahekenga, me te aukati i te ngoikoretanga nui na te toenga o te wera.
2. Hangaia -parai
Mo te whakakorikori-parai parai nga takai pakiaka lotus, e taunaki ana kia whakamahia he hinu poaka, he hinu whakaranu ranei (hinu rapeseed + he hinu poaka iti) hei whakanui ake i te kakara. Tuatahi, tunua te kanekane morohe me te karika tae noa ki te kakara, katahi ka tapirihia nga takai pakiaka lotus me te parai i runga i te wera nui kia kaua e neke atu i te 3 meneti. Whakawa ki te ranu soy mama hei reka, te huka hei whakakore i te astringency, me te pepa ma hei kakara. A ape i te whakamahi i te nui o nga mea kakara ka pakaru i te kirikiri.
3. Ētahi atu Recipes
•Nga Tii Puakaa Lotus Matao: Paranihia ka toia ki te hinu hamana, te hinu tiihi, te karika tapatapahi, me te cilantro mo te reka o te reka.
•Riparai Lotus Root Strips: Kotia ki te pokeranu angiangi me te parai-hohonu kia parauri koura, he kirikiri a waho, he ngawari o roto. He tino pai hei paramanawa hakari.
IV. Nga raruraru me nga whakapainga noa
1. Pouriuri ana i nga Tihi Puakaa Lotus: I te nuinga o te wa ka puta mai tenei na te waiora, na te tauhohenga ranei o te paraharaha rino. Ka taea te whakatau ma te ruku ki te wai tote, ma te whakamahi ranei i nga taputapu tunu kowiri tira.
2. Kakano Maeneene: He roa rawa te whakamahana, he angiangi rawa ranei nga takai me whakatika i nga taahiraa i mua i te -tukatuka.
3. Te Kawa Bland: E taunaki ana kia whakawiri nga takai ki roto i te iti o te huka me te ranu soy mo te 10 meneti hei whakanui ake i te reka.
Whakamutunga
Ko te matua ki te hanga Honghu Lotus Root Strips ko te "hou, te kirikiri, me te reka pono." Na roto i nga kai kua tohua, te tukatuka paerewa, me te whakahaeretanga o te wera tika, ka taea te hanga ano i te reka pono ahakoa i roto i te kihini kaainga. Ko te pupuri i tenei kai reka me whakaute ki nga tikanga o nehe me te whakauru i nga tikanga kai hou mo tona oranga tonutanga.
